ハローワーク - 天むす　～料理情報雑学サーチ

天むす

みなさんは無性に「天むす」が食べたくなること･･･ありませんか？　
私はあるんです。今も「天むす」が食べたくて仕方ない･･･。
「天むす」のことばかり考えているので、
いっそのこと「天むす」についてちょっと詳しく調べてみようと思いました！

「天むす」ってなに？
小さいエビの天ぷらを一口大のおにぎりにちょいっと詰めて、
香ばしいのりで巻いたものを名づけて「天むす」といいます。
名古屋名物として知られる「天むす」ですが、実は発祥元は三重県なのです。
昭和32年頃、三重県津市にあるてんぷら定食屋「千寿」で
自分たちが食べる賄い料理として考案されたのが今や大人気の「天むす」でした。
そんな「千寿」からのれん分けされた名古屋市中区の惣菜店が
「天むす千寿」という名前とともにその技術を受け継ぐことになったことで
「天むす＝名古屋名物」となったのです。

本場の味？「天むす」の作り方
一見、簡単そうにも見える「天むす」ですが･･･実は難しいんです。
ここでは本場の味に近い「天むす」レシピをご紹介しましょう！

「天むす」の作り方
【材料】《4人分》
あかしゃえび300g
三つ葉少々
天ぷらの衣（卵1/2個、水1/2カップ、小麦粉1/2カップ、塩コショウ少々）
ご飯（1個分を60gとして）20個分
のり20枚

【作り方】
あかしゃえびは頭と殻、背わたを取り除き下ごしらえしておきます。
三つ葉をみじん切りにします。
天ぷらの衣を作ったら2を加え、軽く塩コショウをします。
3の衣に1のあかしゃえびを混ぜ、
約185～190度に熱した油にスプーンですくい落としながら揚げていきます。
手に塩水を付けて4をご飯の芯にして握り、のりで巻いたら「天むす」の出来上がりです♪

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