天むす 〜料理情報 雑学サーチ

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天むす

みなさんは無性に「天むす」が食べたくなること・・・ありませんか? 
私はあるんです。今も「天むす」が食べたくて仕方ない・・・。
「天むす」のことばかり考えているので、
いっそのこと「天むす」についてちょっと詳しく調べてみようと思いました!

「天むす」ってなに?
小さいエビの天ぷらを一口大のおにぎりにちょいっと詰めて、
香ばしいのりで巻いたものを名づけて「天むす」といいます。
名古屋名物として知られる「天むす」ですが、実は発祥元は三重県なのです。
昭和32年頃、三重県津市にあるてんぷら定食屋「千寿」で
自分たちが食べる賄い料理として考案されたのが今や大人気の「天むす」でした。
そんな「千寿」からのれん分けされた名古屋市中区の惣菜店が
「天むす千寿」という名前とともにその技術を受け継ぐことになったことで
「天むす=名古屋名物」となったのです。

本場の味?「天むす」の作り方
一見、簡単そうにも見える「天むす」ですが・・・実は難しいんです。
ここでは本場の味に近い「天むす」レシピをご紹介しましょう!

「天むす」の作り方
【材料】《4人分》
あかしゃえび300g
三つ葉少々
天ぷらの衣(卵1/2個、水1/2カップ、小麦粉1/2カップ、塩コショウ少々)
ご飯(1個分を60gとして)20個分
のり20枚

【作り方】
あかしゃえびは頭と殻、背わたを取り除き下ごしらえしておきます。
三つ葉をみじん切りにします。
天ぷらの衣を作ったら2を加え、軽く塩コショウをします。
3の衣に1のあかしゃえびを混ぜ、
約185〜190度に熱した油にスプーンですくい落としながら揚げていきます。
手に塩水を付けて4をご飯の芯にして握り、のりで巻いたら「天むす」の出来上がりです♪



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■新キャラ? 天むすちゃん♪
さすが、名古屋。「天むす」が有名なだけに「天むすちゃん」なるキャラクターまで存在するようです。
「天むす(テンむす)」ということで10歳(?)になる天むすちゃんの特徴は、
ガングロを卒業して美白を手に入れたとのこと。次は「くびれたウエスト」を手にしたいそうです・・・
。天むすちゃんのお友達としては「きしめん君(これも名古屋名物)」があげられます。
・・・さすが、流行を作り出す街「名古屋」だけあってキャラクター事業も際どいところをついていますよね♪

■「天むす」の人気店とは・・・
本場中の本場である「天むす千寿」の人気は変わりませんが、他にも「おいしい!」と評判のお店が・・・。
中でも地雷屋(地雷也?)の「天むす」は大人気で、地元名古屋の人たちも太鼓判を押すほどです。
最近では名古屋だけでなく、東京にも進出して話題を振りまいています。
また、東京都築地にある「築地天むす」も有名! 
このお店ではえび天だけでなくさまざまな種類の「天むす」を食べることが出来ます。
その数15種類以上にもおよぶとか・・・。一度でいいから全種類を味わってみたいものです。
また「新幹線の中で食べるスエヒロの天むすがたまらない!」という意見もありました。

■「天むす」に関する雑学
知らない人が多いと思いますが、「天むす」という言葉が商標登録されていて
他のお店が勝手に使用することができないのです! 
また「天むす」に付いてくる漬物は、たくあんなどではなく「きゃらぶき」であることが多いです。
それは「天むす」の発案者がたくあん嫌いだったことからきているそうです・・・。

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